1

昆布5g （昆布は布巾でしっかりふく） 　
干し椎茸5g（出汁パック入） 　　
↓ 　
出汁パックに変更
（時短、しいたけ以外の栄養成分がとれるため）
ミネラルウォーター1000ccで出汁作り。



野菜　
人参1本　玉葱1個　じゃが芋1個　長葱1本
にんにく4個
↓
じゃが芋をのぞく
人参3分2に変更

2

太白胡麻油をひき、にんにく、長葱を香りがたつまで炒め、手羽元700gを軽く焼く。
それを①の出汁に加え、蓋をして2時間煮込む。

3

手羽元の肉の部分を取り出し、切った野菜を加えてさらに1時間煮込む。

4

手羽元の肉、野菜をブレンダーで形がなくなるまで混ぜ砕く。

5

その中に薄口醤油50cc、醤油50cc、みりん10cc、砂糖5gを入れて弱火で煮る。
↓
白だし70ccに変更

6

トッピングをつくる。
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用200g
↓
豚ミンチ200gに変更
太白胡麻油で炒め、塩胡椒をする。

7

刻んだニラ1束、根切りもやしを加え炒める。

8

麺を茹でる。
今回も生麺（右）を使用。たっぷりのお湯で3分茹でる。

9

胡麻
↓
ゆで卵に変更しトッピング
そして、完成

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