アナフィラキシーを起こしやすい食品として有名です。症状が重篤になり生命に関わるため、「特定原材料7品目」として法令で表示が義務付けられています。表示を義務付けられているのはそばだけでなく、そば粉やそれを用いて製造される食品が該当します。アレルギーの原因食材のうち約2.4％がそばです。このアレルギーの人は、少量の摂取やそばと同じ鍋でゆでたうどんやラーメンでもアレルギー反応を起こすので、注意が必要です。