食品工場で何が起こるのかあなたはご存知ですか？

　食品加工は食品(原料)を違う種類の食品に変える作業のことです。現在は機械化が進んでいますが昔は手作業で行っていました。
　加工に微生物が積極的に関与するもの（納豆、ヨーグルトなど）は発酵食品といわれます。

　食品の加工には第一にその素材の味を引きたてたり、レトルト食品なら加工をすることでおいしくなるという利点があります。

　これは食品の加工をするうえで最も大切なことです。

　また、食品の組み合わせや加熱、発酵などによりその食品の栄養価が上昇するという利点もあります。
　またそのような加工には機械による大量生産が今の主流です。

　 　このHPでは見学をしてきた食品加工工場について紹介します。