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　　　　　　　　　　　　　　　Basic knowledge

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1. What is ferment　　2. The world of microbe 　　3. Three major fermentations

　　　　　　　　　　　　　　　Fermented food

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Natto　　　Soy sauce　　　Miso　　　Sake　　　Sweet sake
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Dried bonito　　　Pickles　　　Vinegar　　　Mirin　　　Cheese
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Yogurt　　　Bread　　　Wine　　　Beer　　　Kimchi

　　　　　　　　　　　　　　　Fermentation that save the world

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1. Health and medical fermentation
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2. Fermentation which contribute to environment
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3. Fermentation which solve food crisis
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4. Energy made by fermentation
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5. Bioplastic

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