チェーン店の取り組みを紹介します。このページでは、全国的に有名なＫＦＣと、大分県の有名なからあげ店である大分からあげの比較をしていきます。
 大分からあげとは、大分・福岡に展開されている、大分県を代表するからあげ専門チェーン店です。

• 毎月、各店舗で発生した「食品廃棄ロス率」を公表。
• 品切れの容認し、弁当類の注文は閉店一時間前にする等の取り組み。

　　2021年から始まったこの取り組みは、日本経済新聞に取り上げられるほど注目されました。

下図は大分からあげさんのホームページに記載されている食品廃棄ロス率のデータを私たちがグラフにしたものです。