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ＴＯＰ > 小麦粉料理 > アイスボックスクッキー

冷蔵庫で冷やし固めた生地を薄く切って焼くタイプのクッキーです。
生地はだれてきたらその都度冷やします。
　
下準備で、バターは室温に戻し、やわらかくしておく。
また、薄力粉を２回ふるっておく。
ココア生地は薄力粉とココアを合わせてふるっておく。
　

１，

　
　
やわらかくもどしたバターを
泡だて器でクリーム状に練る。
なめらかになるまですり混ぜたら、
砂糖を加える。
　　
　　
　　

２，

　
　
溶いた卵を加えてさらに混ぜ、
バニラオイルも加え、混ぜる。
よく混ざったらボールの中で
生地を軽くまとめ、２等分して
別々のボールに分ける。
　
　

３，

　
一方のボールには
プレーン生地用の粉類を、
もう一方にはココアと
ふるい合わせた粉類を、
それぞれ３回に分けて加え、
そのつどサクサクと混ぜる。
　
　
　

４，

　
　
　
粉っぽさが残らなくなったら
２色の生地を別々にラップに包んで、
冷蔵庫に一晩おいて冷やし固める。
　
　
　
　 　

５，

　
　
　
　
冷やし固めたら厚さ約４㎜にのばす。 　
　
　
　
　

６，

　
　
　
それぞれの生地を４㎜くらいの幅に切り、
ハケで卵白（分量外）を塗り、
はり合わせる。
　
　
　
　

７，

　
　
さらに、薄くのばしたどちらかの生地で
ひと巻きし、再度冷やす。
　
　
　
　
　　

８，

　
　
冷やし固めたものを厚さ約６㎜に切り、
オーブンシートを敷いた天板に
間隔をあけて並べ、
170℃のオーブンで10～13分焼く。
　
　
　　

９，

　
焼き終わったら完成！
ここでは市松模様に作りましたが、
工程４の所で２つの生地を混ぜて
棒状にまとめて冷やし固め、
マーブル模様なども作ることができます。
　
　

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