小麦が小麦粉になるまで 目次
小麦そのものは、畑で収穫される自然の物なので、
工場で作るもののような均一の品質にはなりません。
産地や品種、時季によって、小麦の品質が変わってしまうし、
収穫する時に草や土や泥なども混じってしまいます。
もしかしたら、病気の小麦もあるかもしれません。
そのため、よい品質の小麦粉を作ることはとても大変です。
手間をかけて、草や土や泥などのいらないものや、
病気の小麦を取り除かなくてはいけません。
だから、小麦が小麦粉になるまでにはとても多くの工程があります。
ここでは、その工程をわかりやすく、４つのページに分けて説明します。