主な食中毒菌

９.セレウス菌

発生しやすい温度は28〜35度ですが、10〜15度でも見られることがあります。
米飯や麺類などからの発生が多い。

潜伏期間

  1. 嘔吐型 ⇒ 通常1〜3時間
  2. 下痢型 ⇒ 通常8〜16時間。

症状

  • 嘔吐
  • 下痢

対処

この菌は少量摂取しても食中毒にはならないので、菌数を増やさないことが重要！


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