食中毒の原因・種類

食中毒の原因には、
@微生物が食品中に混入して起こる細菌性食中毒
Aフグや毒キノコ、トリカブトなど動物性また植物性の自然毒による食中毒
Bメタノール、ヒ素、シアン化合物などの化学物質による食中毒
以上のものが挙げられています。


よく起こる食材からの食中毒 ⇒　カキ、牛肉、フグ