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食品安全基本法や食品衛生法に基づいて行っている行政の活動の拠点となっているのが保健所です。
その保健所には、食品の検査や食中毒の調査、 食品製造業や飲食店の監視、指導及び教育を行っている食品衛生監視員がいます。
各都道府県に配置されている保健所を地方別に紹介します。
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