小麦粉の成分　たんぱく質

小麦粉には、たんぱく質も含まれています。
　
たんぱく質は、からだをつくる栄養素です。
肉や魚に多く含まれていますが、小麦粉の中にもあります。
　
小麦粉には、約８％～１２％くらい含まれています。
　
　小麦粉に含まれるたんぱく質は、植物性たんぱく質と呼ばれ、
肉や魚のたんぱく質とは、少し性質が違います。
人体に必要な、必須アミノ酸が不足しているのです。
　
両方をバランスよくとることが大切なので、
おかず（肉や魚など）と主食（小麦など）を
きちんと食べることが大切です。
　