みなさんは「昆虫を食べる」と聞いて最初にどう思いましたか？
アンケートの結果からも昆虫食への抵抗は明らかでしたが、このサイトを見て昆虫食の必要性を知っていただけたら嬉しいです。 今後、世界ではたんぱく質の不足と地球環境が大きな問題となります。そのため、環境負荷がかからない持続可能な食料供給として昆虫食の開発や発展が必要だと私たちは考えます。
これは世界中で取り組まなければいけない問題であり、日本でも取材に伺ったTAKEO株式会社などが飼育方法の研究を行っていることを知りました。
また、私たちにもできる身近な取り組みとして、食品ロスを減らす、地産地消を心掛ける、温室効果ガスの排出を抑えるなどがあると分かり、日々の生活の中で心掛けたいと思いました。
今後、昆虫食が一般的になるには昆虫食への抵抗を軽減する必要があると考えます。そのために私たちは視覚の問題、味の問題、安全の問題、価格の問題の解決策を考案しました。
昆虫は未来の食材です。今後は日本料理、フランス料理などと同様に「昆虫料理」というジャンルが一般的になるのではないでしょうか。