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動物のお腹で発酵？

　グリーンランドやカナダに住むイヌイットや、 アラスカのエスキモーの間で伝わるキビヤックという発酵食品は、漬け物の一種で、材料と作り方が独特。

アパリアスという海鳥の一種をアザラシの腹の中に詰め、土の中に埋めて、数ヶ月から数年かけて熟成させるというもの。

このキビヤックはビタミン類が豊富に含まれ、極北地域において貴重なビタミン源の1つだった。