ずっと燻製

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材料
		たくあん　1本（213円）

調理
		「いぶりがっこ」という食べ物を目指して、たくあんで挑戦してみました。最初は大きかったので、乾きやすいように少し細くなるように切ります。
		4時間ほど塩抜きします。
		よく水分をキッチンペーパーで取ります。
		4時間ほど外で乾かしました。
		自家製燻製器に入れて、温燻で９０分燻製にしました。（桜チップを利用）

完成
		完成がコチラ。食べてみると、少しスモークの香りのする普通のたくあん。作る前にイメージした通りの味です。多分、何かが足りません。乾燥時間が足りないのかもしれません。次に挑戦する時は、乾燥時間と燻製時間をもう少し長くしてみようと思います。