日本国語大辞典

【日本国語大辞典】によると、
かんぶつ（乾物・干物）は『かんぴょう、のり、こんぶ、しいたけ、魚の干物など、保存がきくように乾かした食料品』。
古文書である類聚雑要抄（るいじょうぞうようしゅう）では、「干物五坏(ひものごはい)＜海松(みる)。青苔（せいたい）。牛房（ごぼう）。川骨（せんこつ）。蓮根（れんこん）＞、西洋道中膝栗毛（せいようどうちゅうひざくりげ）では「三日の間、干ぼしにされちゃア日本人の乾物ができるぜ」等、かんぶつに関する記載があります。