玉城町には四つの養豚農家さんがあります。
その一つの養豚農家さんの豚肉を仕入れさせてもらって、それをアグリの玉城豚として販売させてもらっています。
こだわりとしては、水は清流宮川の綺麗な水を飲ませて玉城町の豊かな自然の環境の中で育てた豚で、餌にもこだわりがあって良い飼料を与えて愛情いっぱいに育てられた豚です。
玉城町の養豚農家さんが育てたっていうのが玉城豚の定義です。玉城町以外の生産者さんが育てた豚は玉城豚とは言えません。

玉城豚のもも肉を整形をして、冷凍をかけてスライスをして、ドイツから仕入れた香辛料を使って味付けをして寝かせて、次の日に網に並べて焼いて、袋詰めをしたら完成っていう形になります。
乾燥は機械で1時間半しっかり乾燥させます。乾燥が強すぎると、硬くなりすぎて噛み切れないぐらいの硬さになってしまいます。
やっぱり水分の量が大切で、うまいこと乾燥させています。

モモっていう部位はすごく余ってきてたみたいです、昔はね。
それでそれをどうにかできないかって考案されたのがポークジャーキーです。
そこからはそのポークジャーキーもだんだん人気になってきて、すごく売れるようになって、ずっと作り続けています。

もも肉を使っているので、脂が少ないのですごくヘルシーで高タンパクです。

キッチンバサミで細かく切って、チャーハンやピラフに入れると聞いたことがあります。

うちはすごく低添加で、あまり余分なものを入れない自然にこだわった製法をしています。自然にこだわった製法をしている分、どうしても劣化が早い。今はとても暑いので、常温で置いておくとカビが生えやすくなってしまうというデメリットがあります。お客様からクレームが来るとダメなので、冷蔵っていう形で販売させてもらっています。
ベーコンやソーセージなどに日持ちさせるために添加物を入れていることがあって体にはあまり良くないけど、アグリのソーセージは体に良くないものが少ないです。安心してみんな食べてね。

アグリができてから日曜日などにお客さんを賑わせてもらうために来てもらってました。長年のお付き合いで店頭で売ってもらってます。干物屋さんもやっぱりこだわって干物を作っていて、無添加に近い減塩で売ってもらっています。無い時はお客さんから「干物あらへんのー？」など聞かれることもあります。