高知県では生産量が日本一となっている「宗田節」をご紹介します。宗田節は、カツオの仲間のマルソウダでつくる鰹節の一種で、深い味わいを出すための素材として、高知県民に愛される食べ方として、宗田節からとっただしで食べる「ところてん」があります。他県では、黒蜜や酢で食べるのが一般的だと思いますが、高知ではだしで食べるほうが多いです。